Fileja ricotta e ‘Nduja
Polenta e ‘nduja
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Mozzarella senza Lattosio
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Ingredienti:
- 500gr di fileja
- 250gr di nduja
- 300 gr di ricotta fresca del Caseificio Monteporo
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 1 scalogno
- formaggio grattuggiato
- 250gr di nduja
- olio
- sale
Preparazione
Tagliare finemente lo scalogno e la cipolla e fateli cuocere in padella con d’olio extravergine d’oliva a fiamma medio-bassa. Tagliate intando la ‘nduja a pezzettini e versatela nella padella e lasciatela sciogliere. Portare a bollore una pentola d’acqua, e mettere i fileja che dovranno cuocere al dente. Preparare quindi la ricotta mescolandola al parmigiano quindi versandola nella padella con il sugo di nduja e aggiungete un mestolo di acqua di cottura dei fileja.
Scolare la pasta e unirla in padella con il sugo, mantecare bene e servire la pasta con ricotta e ‘nduja ben calda.
