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Strozzapreti alla nduja di Spilinga e Pecorino
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Ingredienti:
- Farina
- Pecorino
- Olio
- Lievito di birra
- Strutto
- Zafferano
- Sale
- Latte
Preparazione
In una grande ciotola lavorate a lungo la farina con il pecorino grattugiato, l’olio, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte tiepido, un pizzico di sale e due di zafferano diluiti in un dito d’acqua tiepida.
Lasciate lievitare per due ore, poi passate il composto in uno stampo spennellato con lo strutto e cuocete in forno caldo a 180° per un’ora. Ritirate, lasciate raffreddare, tagliate a fette e servite la torta con fettine di Capocollo.
